Cejlonski cimet - (Cinnamomum verum) se dobiva od kore drveta cimetovca - Cinnamomum zeylanicum, čije je prirodno stanište područje Šri Lanke, a naziva se još i pravi cimet. Kroz povijest je za zdravlje često bio jedna od najdragocjenijih namirnica. Čak se spominje i u Bibliji kao jedan od 3 temeljna začina od kojih je Mojsije morao napraviti ulje za sveto pomazanje. S druge se strane čak navodi da ga je najmoćnija egipatska kraljica  Hathepsut u svojim parfemima koristila još 1500 godine pr. Kr. 

Dobar je izvor ugljikohidrata, proteina i dijetetskih vlakana i minerala te sadrži niz vitamina. Cejlonski cimet u prahu, često zvan i pravim cimetom, tajnu svojih ljekovitih svojstva pronalazi u kori drva.