Probiotici su živi mikroorganizmi koji kada su primijenjeni u adekvatnim dozama imaju koristan učinak na zdravlje domaćina. Ljudska crijeva su domaćin velikog broja kako „korisnih“ tako i „loših“ bakterija, čak 10 puta većeg od broja stanica od kojih je sastavljen ljudski organizam. Ravnoteža ovog mikrobnog sustava je dinamična i može se poremetiti pod utjecajem starenja, liječenja, stresa, prehrane svojstvene zapadnjačkom stilu života (visok unos zasićenih masnoća, crvenog mesa, namirnica bogatih transmasnim kiselinama i nizak unos vlakana) i drugih čimbenika iz okoliša, a od iznimne je važnosti za zdravlje i funkcioniranje organizma u cjelini. Digestivni enzimi su kompleksni proteini uključeni u probavne procese na način da stimuliraju kemijske procese u drugim supstancama. Služe kao katalizatori pri probavi različite vrste hrane te osiguravaju punu iskoristivost konzumiranih nutrijenata.
