Soda bikarbona je lužnata supstanca koja se prirodno stvara unutar tijela kako bi suzbila štetne učinke oksidacije i djelovanje različitih kiselina koje nastaju radom metabolizma.

Ovaj spoj regulira pH vrijednost krvi i drugih tekućina u tijelu.

Da bi tijelo pravilno funkcioniralo potrebno je da održava pH vrijednost između 7,35 i 7,45 pH. Zapravo, to je vrijednost malo lužnatija od vrijednosti koju ima čista voda. Pa ipak što je naše tijelo bliže vrijednosti od 7,45 pH, to smo otporniji na bolesti.