Alge su podvodne biljke, morske trave, a mnogi ih nazivaju i morsko povrće. Izuzetno su korisne i zdrave za organizam jer su bogat izvor hranjivih tvari. Obiluju vitaminima, mineralima, proteinima, prehrambenim vlaknima, aminokiselinama i drugim vrijednim nutrijentima. Poznato je oko 20 000 vrsta algi od kojih se veliki broj koristi u prehrani i kozmetici. Mikro alge nazivaju još i spojem bakterija i biljaka. Njihova starost se procjenjuje na oko 3,5 milijardi godina. One su izvor mnogih važnih vitamina, minerala i ostalih vrijednih sastojaka. U jednom gramu algi ima hranjivih sastojaka otprilike koliko ih ima u kilogramu voća i povrća. Osim što su bogate važnim vitaminima i mineralima, alge imaju i izrazito visok postotak vlakana.
