Proteinske palačinke

Ako si ikada pokušao napraviti proteinske palačinke, vjerojatno znaš problem: ili su nutritivno dobre, ali bez okusa, ili su ukusne, ali pune ugljikohidrata. Upravo iz tog razloga nastao je ovaj recept. Kombinacijom klasičnih palačinki s grčkim jogurtom i proteinskih verzija, dobiven je recept koji donosi visok udio proteina, smanjen udio ugljikohidrata i iznenađujuće dobar okus. Rezultat su palačinke koje su mekane, zasitne i dovoljno fine da ih jedeš same - bez potrebe za teškim nadjevima.

Zašto su ove proteinske palačinke posebne?

Ključ ove recepture je zamjena dijela brašna whey proteinom, čime se značajno povećava udio proteina, a istovremeno se zadržava tekstura pravih palačinki. Grčki jogurt daje sočnost i blagu kiselkastu notu, dok bjelanjak osigurava strukturu uz minimalan unos masti. Ove palačinke savršene su za:

• doručak bogat proteinima
• obrok nakon treninga
• zasitan, ali lagan međuobrok

Sastojci (za 6 palačinki):

• 90 ml običnog grčkog jogurta
• 1 veliki bjelanjak
• 60 g višenamjenskog brašna
• 90 g whey proteina (okus vanilija)
• 1 čajna žličica praška za pecivo

Po želji za okus:

• svježe jagode
• ekstrakt vanilije

Za najbolji rezultat preporučuje se korištenje Superior Whey Core ili Verviavita Whey Vita proteina.

Postupak pripreme

1. U jednoj posudi pomiješaj suhe sastojke: whey protein, brašno i prašak za pecivo.
2. U drugoj posudi sjedini bjelanjak i grčki jogurt dok ne dobiješ glatku smjesu.
3. Postupno dodaj suhe sastojke u mokre, stalno miješajući. Smjesa treba biti gusta, ali maziva.
4. Dodaj željene dodatke za okus (jagode, vaniliju) i kratko promiješaj.
5. Zagrij tavu na srednju vatru i lagano je premaži uljem.
6. Smjesu stavljaj u tavu pomoću žlice (jedna puna žlica = jedna palačinka).
7. Kada se na površini pojave mali mjehurići, okreni palačinku.
8. Okreni još jednom ili dvaput dok palačinke ne budu potpuno pečene.
9. Palačinke se tijekom pečenja šire, stoga ostavi razmak između njih.

Kako ih poslužiti?

Ove proteinske palačinke vrlo su ukusne i same, ali možeš ih kombinirati s:

• svježim voćem
• grčkim jogurtom
• malo orašastog maslaca
• light proteinskim namazima

Nutritivne vrijednosti

• Kalorije: 314 kcal
• Ugljikohidrati: 34 g
• Masti: 1 g
• Proteini: 43 g

Ove proteinske palačinke dokaz su da ne moraš birati između okusa i nutritivne vrijednosti. S visokim udjelom proteina, niskim udjelom masti i izvrsnom teksturom, savršene su za sve koji žele jesti pametno, ali i uživati u obroku.