Đumbir sadrži eterično ulje i oštre tvari koje potiču izmjenu tvari, proizvodnju soka za probavu, aktivira slinu, želučani sok i sok crijeva, te pokretljivost crijeva.

Eterično ulje ima antiseptička svojstva i aktivira imunitet, pa je đumbir preventivno sredstvo protiv prehlade, upale krajnika, bronhitisa i upale probavnih organa.

Sadrži još i bjelančevine, aminokiseline, masti, minerale (kalcij, magnezij, fosfor), vitamine A, B6, C i niacin.

Đumbir potiče rad srca i krvotok, stvara osjećaj topline i ugode, te vraća vitalnost.